一 、 肝 胃 氣 滯 型

症 狀 :

胃 脘 痞 脹 疼 痛 或 攻 竄 脅 背 ， 噯 氣 頻 作 。 苔 薄 白 ， 脈 弦 。 治 則 以 疏 肝 和 胃 為 主 。

配 方 （ 1 ） 佛 手 茶 　 　

份 量 :

佛 手 1 0 克 。

製 法 :

用 沸 水 沖 泡 佛 手 ， 代 茶 飲 。 每 日 一 次 。


配 方 （ 2 ） 豆 蔻 鯽 魚 湯 　 　

份 量 :

白 豆 蔻 5 克 、 鯽 魚 2 尾 、 陳 皮 5 克 、 精 鹽 、 味 精 、 黃 酒 、 蔥 白 、 胡 椒 粉 和 豬 肉 各 適 量 。

製 法 :

將 豬 肉 切 碎 炒 熟 ； 魚 洗 淨 去 腮 、 挖 去 內 臟 ； 陳 皮 、 薑 、 蔥 洗 淨 ， 切 斜 片 ； 豆 蔻 粉 為 粗 末 ， 裝 入 魚 腹 中 ， 盛 於 下 盛 陳 皮 的 盤 內 ， 上 面 撒 薑 、 蔥 、 胡 椒 粉 和 精 鹽 ， 澆 上 熟 豬 肉 ， 上 屜 蒸 20 分 鐘 ， 撿 去 薑 、 蔥 ， 撒 上 味 精 即 成 。 每 日 一 劑 ， 作 佐 餐 菜 餚 ， 隨 意 食 用 。

配 方 （ 3 ） 陳 皮 粥 　

份 量 :

陳 皮 1 0 克 、 大 米 6 0 克 。

製 法 :

將 陳 皮 與 大 米 共 煮 成 粥 。 每 日 一 劑 ， 分 2 次 服 食 。

回到上頁

二 、 寒 邪 犯 胃 型

症 狀 : 　

胃 脘 冷 痛 暴 作 ， 嘔 吐 清 水 痰 涎 ， 胃 寒 喜 暖 ， 口 不 渴 ， 苔 白 ， 脈 弦 緊 。 治 則 以 溫 胃 散 寒 為 主 。

配 方 （ 1 ） 乾 薑 良 薑 粥 　 　

份 量 :

乾 薑 5 克 、 高 良 薑 6 克 、 大 米 1 0 0 克 、 紅 糖 1 5 克 。

製 法 :

將 乾 薑 、 高 良 薑 與 大 米 同 煮 成 粥 ， 熟 後 去 乾 薑 、 高 良 薑 ， 加 入 紅 糖 至 溶 化 。 每 日 一 劑 ， 分 2 次 服 食 。

配 方 （ 2 ） 吳 茱 萸 粥 　

份 量 :

吳 茱 萸 1 0 克 、 生 薑 3 片 、 大 米 1 0 0 克 。

製 法 :

將 吳 茱 萸 、 生 薑 與 大 米 共 煮 粥 ， 粥 成 後 去 吳 茱 萸 、 生 薑 。 每 日 一 劑 ， 分 2 次 服 食 。

配 方 （ 3 ） 五 香 山 藥 雞 　 　

份 量 :

雛 雞 1 隻 、 山 藥 3 0 克 、 生 薑 、 肉 桂 、 花 椒 、 砂 仁 、 白 芷 、 蓽 茇 、 高 良 薑 、 三 奈 各 1 . 5 克 　 精 鹽 少 許 。

製 法 :

將 雛 雞 去 毛 除 內 臟 ， 洗 淨 ， 切 塊 ； 山 藥 去 皮 ， 切 塊 ； 生 薑 等 八 味 藥 物 用 紗 布 包 裹 ， 共 置 砂 鍋 內 ， 小 火 燉 熟 ， 加 鹽 調 味 ， 取 出 紗 袋 ， 盛 於 盤 中 即 成 。 每 日 一 劑 ， 作 佐 餐 菜 餚 ， 食 肉 飲 湯 。

回到上頁

三 、 胃 熱 熾 盛 型

症 狀 : 　

胃 痛 急 迫 或 痞 滿 脹 痛 ， 嘈 雜 吐 酸 ， 心 煩 ， 口 苦 或 黏 ， 舌 質 紅 ， 苔 黃 或 膩 ， 脈 數 。 治 則 以 洩 熱 和 胃 為 主 。

配 方 （ 1 ） 豆 腐 石 膏 湯

份 量 :

豆 腐 5 0 克 、 生 石 膏 3 0 克 。

製 法 :

將 豆 腐 與 生 石 膏 加 水 煮 二 小 時 ， 調 味 飲 湯 。 每 日 一 劑 。

配 方 （ 2 ） 公 英 豆 腐 飲 　

份 量 :

蒲 公 英 6 0 克 、 豆 腐 5 0 克 　 紅 糖 1 5 克 。

製 法 :

將 蒲 公 英 與 豆 腐 水 煎 ， 去 渣 取 汁 ， 加 入 紅 糖 。 每 日 一 劑 ， 分 3 次 飲 服 。

回到上頁

四 、 食 滯 胃 腸 型

症 狀 :

胃 脘 脹 痛 ， 噯 腐 吞 酸 或 嘔 吐 不 消 化 食 物 ， 吐 後 痛 緩 。 苔 厚 膩 ， 脈 滑 或 實 。 治 則 以 消 食 導 滯 為 主 。

配 方 （ 1 ） 神 曲 山 楂 粥 　 　

份 量 :

神 曲 1 5 克 、 山 楂 2 0 克 、 大 米 1 0 0 克 。

製 法 :

將 神 曲 ， 山 楂 水 煎 ， 去 渣 取 汁 ， 與 大 米 煮 成 粥 。 每 日 一 劑 ， 分 2 次 服 食 。

配 方 （ 2 ） 萊 菔 陳 皮 粥 　 　

份 量 :

炒 萊 菔 子 （ 研 末 ） 1 0 克 、 陳 皮 6 克 　 大 米 1 0 0 克 。

製 法 :

將 萊 菔 子 、 陳 皮 與 大 米 同 煮 成 粥 。 每 日 一 劑 ， 分 2 次 服 食 。

配 方 （ 3 ） 內 金 鱔 魚 段 　

份 量 :

雞 內 金 5 克 、 淨 鱔 魚 2 0 0 克 、 生 薑 、 蔥 白 、 精 鹽 、 醬 油 、 料 酒 、 味 精 各 適 量 。

製 法 :

將 內 金 洗 淨 ， 溫 水 浸 泡 1 0 分 鐘 ， 鱔 魚 切 段 ， 加 調 料 共 置 一 碗 中 ， 上 屜 蒸 熟 ， 加 味 精 調 味 即 成 。 每 日 一 劑 ， 隨 意 食 用 。

回到上頁

五 、 瘀 阻 胃 絡 型

症 狀 :

胃 痛 較 劇 、 痛 如 針 刺 或 刀 割 ， 痛 有 定 處 ， 拒 按 ， 或 大 便 色 黑 ， 舌 質 紫 暗 ， 脈 澀 。 治 則 以 活 血 化 瘀 為 主 。

配 方 （ 1 ） 三 七 燉 雞 蛋 　 　

份 量 :

三 七 末 5 克 、 雞 蛋 2 個 。

製 法 :

將 雞 蛋 打 入 碗 中 ， 加 入 三 七 末 拌 勻 ， 隔 水 燉 熟 服 食 ， 每 日 一 劑 。

配 方 （ 2 ） 桃 仁 粥 　 　

份 量 :

桃 仁 1 5 克 　 大 米 1 0 0 克 　 紅 糖 1 5 克 。

製 法 :

將 桃 仁 去 皮 、 尖 研 碎 與 大 米 煮 成 粥 ， 粥 熟 後 加 紅 糖 。 每 日 一 劑 ， 分 2 次 服 食 。

回到上頁

六 、 胃 陰 虧 虛 型

症 狀 :

胃 痛 隱 作 ， 灼 熱 不 適 ， 嘈 雜 似 饑 ， 食 少 口 乾 ， 大 便 乾 燥 。 舌 紅 少 津 ， 脈 細 數 。 治 則 以 養 陰 益 胃 為 主 。

配 方 （ 1 ） 沙 參 麥 冬 粥 　 　

份 量 :

北 沙 參 1 5 克 、 麥 冬 1 5 克 、 大 米 1 0 0 克 、 冰 糖 1 0 克 。

製 法 :

將 北 沙 參 、 麥 冬 與 大 米 同 煮 成 粥 ， 粥 熟 後 加 入 冰 糖 使 溶 化 。 每 日 一 劑 ， 分 2 次 服 食 。

配 方 （ 2 ） 百 合 粥 　 　

份 量 :

百 合 3 0 克 、 大 米 1 0 0 克 、 冰 糖 1 0 克 。

製 法 :

將 百 合 與 大 米 同 煮 成 粥 ， 粥 熟 後 加 入 冰 糖 至 溶 化 。 每 日 一 劑 ， 分 2 次 服 食 。

回到上頁

七 、 脾 胃 虛 寒 型

症 狀 :

胃 痛 綿 綿 ， 空 腹 為 甚 ， 得 食 則 緩 ， 喜 熱 喜 按 ， 泛 吐 清 水 ， 神 倦 乏 力 ， 手 足 不 溫 ， 大 便 多 溏 。 舌 質 淡 ， 脈 沉 細 。 治 則 以 溫 陽 益 氣 健 中 為 主 。

配 方 （ 1 ） 蓽 茇 粥 　

份 量 :

蓽 茇 3 克 、 胡 椒 3 克 、 肉 桂 1 . 5 克 、 大 米 1 0 0 g 克 。

製 法 :

將 蓽 茇 、 胡 椒 、 肉 桂 共 研 細 末 ， 與 大 米 一 起 煮 成 粥 。 每 日 一 劑 ， 分 2 次 服 食 。

配 方 （ 2 ） 參 耆 紅 棗 良 薑 粥 　

份 量 :

黨 參 2 0 克 、 黃 耆 2 0 克 、 大 棗 6 枚 、 高 良 薑 5 克 、 大 米 1 0 0 克 。

製 法 :

將 黨 參 、 黃 耆 、 大 棗 、 高 良 薑 末 與 大 米 一 起 煮 成 粥 。 每 日 一 劑 ， 分 2 次 服 食 。

回到上頁